scritto per Eureka Street, periodico dell’associazione Amici della Vecchia Talpa.
Casa, piazza e bar, e poi chiesa, o sede dell’associazione preferita. Fino a non tantissimi anni fa il territorio di un paesone di provincia (Fidenza è un gran bel paesone di provincia) si riassumeva in pochi spazi. E probabilmente vicinissimo a questi spazi ci saranno stati agricoltori pronti a vendere (o regalare) i loro prodotti a chiunque cercasse qualcosa di “genuino” o “fresco”. Oggi il figlio di quel cittadino il legame diretto ce l’ha probabilmente con la carta fedeltà del supermercato, e – al netto delle ovvie eccezioni – il rapporto tra produttore e consumatore viene filtrato da grossisti e distributori in gran quantità. Continua a leggere “Le uova buone per lo zabaione”